龍井綠茶色澤翠綠，外型扁平光華，湯色綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽；一向有”色綠、香郁、味醇、形美”，四絕佳茗之譽。

一、何謂綠茶
茶葉採摘後與空氣中的氧接觸，進行酵素氧化作用即醱酵。製茶時茶葉採摘後為避免醱酵，而馬上殺菁製成的茶葉就稱為「不醱酵茶」。這種茶葉經沖泡後湯色較為青綠所以稱為「綠茶」。
二、找綠茶挑季節
採製綠茶應選芽葉較佳者。春分之後茶樹開始發芽茁壯，到了清明節時茶芽肥厚鮮嫩，採製綠茶這個時機最好。清明後茶芽迅速成長為開面葉，較不適宜製造鮮嫩的綠茶，成茶品質稍差些。所以上好的綠茶要在清明節前採製，其次是梅雨前，也就是春天找茶最好。
三、選購綠茶四部曲
1、形
龍井外型應扁平挺直、茸毛密披、茶芽壯碩、長短勻稱潔淨帶油潤光澤。略為揉捻呈膨鬆狀，且幼嫩葉中帶白毫的則是碧螺春。
2、色
沖泡後茶湯清黃偏綠，湯中白毫浮現，湯色明亮清綠。泡開的茶葉成鮮綠色。
3、味
滋味鮮活甘爽，回甘力強，風味獨特是綠茶的特色。
4、香
新鮮的綠茶聞起來為有如新鮮的青草香味或略似海苔般的香氣。香氣清新鮮活而無雜味是綠茶應有的條件。

茶葉重量:(150克)

沖泡方法
發酵程度：不發酵
焙火程度：0%
茶湯顏色：碧綠色
水  溫：75℃
茶  量：3分滿（15g）
茶壺容量：200 c.c.
時  間：第一泡60秒，第二、三泡40秒，第四泡以後每泡累加5-10秒，濃淡可依個人喜好增加。

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