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●○ 最新消息
早春茶 2006-3-1

早春茶

1.為什麼稱為「早春茶」?
中國的老祖先觀察太陽運行產生的氣象變化而制定了二十四個天候名稱,稱為「二十四節氣」。
茶的產季名稱便是依據「節氣」名而來;「立春」之前為「冬」,之後即為春天到來,茶芽在這段時間萌芽成長,採製之茶葉稱為「不知春」,也就是於國曆一、二月份生產的茶葉稱為「不知春茶」(也稱為"早春茶"),茶農稱它為「俏冬春仔」,生長於中低海拔茶區,卻具有高海拔的茶葉品質。
在正期春茶前,也就是每年清明前採收的茶(通稱明前茶)均屬早春茶,早春茶含有獨特淡香滋味與特殊的香氣,因其成長期間常適逢濃霧、春雨,使得茶葉相當清新!(PS.2014年的立春為國曆2月4日)

2.一般人常說春茶最好,是每一種茶都是嗎?
一般人常說春茶最好,這只對了一半,中發酵以下的茶是這樣的,春茶最好,秋冬次之,包括綠茶類、清茶、凍頂(清香、半濃香烏龍茶)...等;但高發酵的茶,如:白毫烏龍(東方美人)及紅茶就不一樣了,初夏才是最好的採製季節。
綠茶類如龍井、碧螺春、煎茶,不但要春茶,而且講究早春,尤其在清明之前的成品最佳,所以現在正是喝新鮮綠茶的最佳時刻。

3.天仁茗茶中三月的<春韻茶>屬於哪一類的茶?
屬輕發酵之烏龍茶類,採擷中部高海拔茶區優質茶菁,是春天的第一葉嫩芽,經天仁茶專家精心焙製,茶湯金黃透澈、香氣馥郁清雅、滋味甘醇厚實,品飲時可感受到初春的氣息,是您初春品茗的最佳選擇!

4.早春茶與正期春茶有什麼不同?
茶葉生產期中,由於春、冬茶季氣溫較低、日照強度較弱,早春茶在春、冬季節交替的這個時候製成,這時期的氣溫低、日夜溫差大,製茶易有優良的茶香呈現。茶葉品質因為日照少,所以茶單寧含量少;苦澀味較正期春茶低,果膠質及氨基酸含量較多,也因冬天茶樹已經充分休息過了,所以在春天發芽的茶樹,茶葉中的營養成分就變的很豐富,也會特別的香喔!茶湯俱有飽滿的質感,且耐沖泡。
早春茶品質佳、滋味甘醇、香氣十足,為消費者所喜愛,因產量有限,常有供不應求之情形,也呼籲欲嚐新的朋友,把握時機,以免向隅,錯過就要等明年囉!


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