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●○ 最新消息
泡高山烏龍茶9步驟 2005-3-20

【道地優雅茶具泡法】
1.備水
煮水,準備適合泡茶的水溫。沖泡高山烏龍茶的水溫,以攝氏90∼95度最佳。

2.溫壺
將開水倒入茶壺中溫壺,溫燙過熱水的茶壺在加入茶葉後,有助於茶葉的舒展,而且稍後還可欣賞 茶葉香氣。

3.備茶
以茶荷準備適量的茶葉。

4.溫盅
以溫壺的水再倒入茶盅內溫盅,也有助於香氣的保留,及保持茶湯溫度。

5.置茶
將適量的茶葉置入茶壺中。高山烏龍茶外型為密實緊結,茶量約為壺的3分滿。

6.燙杯
以溫盅的水倒入茶杯中燙杯,溫燙過的茶杯也有助保留香氣。

7.沖茶(計時)
以合適的水溫沖泡茶葉。沖茶後浸泡的時間約60秒,即可將茶湯倒入茶盅。

8.分茶品茗
將泡好的茶湯倒入茶盅,再由茶盅將茶湯倒入杯中,接著奉茶款待品茗客人。

9.再沖茶
再次沖泡高山烏龍茶(第2泡)時間需縮短為約40秒,之後第3泡開始要累加10-15秒。

六種台灣常見的烏龍茶沖泡的水溫茶量及時間
泡茶水溫 (攝氏/度) 茶葉量 第1泡 第2泡
包種茶 85-90 7分滿 60秒 45秒
清香烏龍茶 90-95 3分滿 60秒 40秒
濃香烏龍茶 95 3分滿 60秒 40秒
人參烏龍茶 95 4分滿 20秒 10秒
鐵觀音 95 4分滿 40秒 40秒
東方美人 85 5分滿 50秒 15秒


** 本文內容由 Vita 纖活誌提供 **


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